Forno a Gas Refratario Inox 70x60 cm c/ Cavalete Fritomaq

Forno Refratário A Gás 70x60cm Inox c/ Cavalete Fritomaq em inox externo e interno, com pedras refratárias na base. Porta tipo gilhotina. O Forno Industrial com Pedra Refratária é ideal para pizzas, pães, carnes e diversos tipos de assados.
 
Medidas Internas:
 
Altura: 25 cm
 
Largura: 70 cm
 
Profudidade: 60 cm
 
Capacidade: 100 litros
 
 
 
Medidas Externas com cavalete:
 
Altura: 150 cm
 
Largura: 90 cm
 
Profundidade: 67 cm
 
 
 
Os fornos a gás de baixa pressão FRITOMAQ, em todos os modelos, são fabricamos interna e externamente em aço inox, equipados com queimadores tubulares em alumínio fundido, com isolante térmico em placas de lã de vidro, com porta de vidro temperado, tipo “guilhotina” (abre para cima) ou “basculante” (abre para a frente), com peso de abertura da porta e varão da frente da porta, em ferro cromado, no caso de porta “guilhotina” e puxador em “baquelite”, no caso de porta “basculante”. Cada forno acompanha 01 grade (prateleira) interna, móvel, para cada câmara, suas pedras refratárias (conforme tabela acima) e 01 cavalete em aço carbono. 
 
 
 
Cada forno, individualmente, é testado e regulado para ser instalado em botijão de gás modelo P13. Essa regulagem pode ser alterada caso seja solicitado no momento da compra ou, após sua aquisição deverá ser contratado um técnico para realizar as alterações necessárias no produto, para que mantenha a chama regulada (a empresa fornecedora do gás também costuma disponibilizar um técnico para essa alteração). A pressão do gás adequada na entrada do forno (pressão de trabalho) é de 3 KPa ou 0,03 Kg/cm². A entrada do gás é feita pelo tubo que fica na frente da gaveta dos queimadores e possui rosca padrão ½” para gás.
 
 
 
Antes de usar
 
 
Verifique o local onde o equipamento será instalado, que deve ser plano e sem desnível.
 
O forno deve ser apoiado sobre um cavalete vazado, de no mínimo 15cm de altura.
 
O local deve ser arejado para uma boa oxigenação da chama, não vedar os furos existentes no corpo do forno.
 
Instale a mangueira de gás adequadamente, evitando vazamentos ou que ela aqueça demais.
 
Por medidas de segurança, mantenha o botijão de gás do lado de fora da cozinha.
 
As pedras refratárias devem ser colocadas antes da utilização, pela porta frontal, acomodando-as na parte inferior, acima dos queimadores e sem encostar nos mesmos. Sua função é fazer a distribuição do calor e não permitir que a chama se aproxime dos alimentos
 
Ao ligar o forno pela 1ª vez, deixe-o ligado vazio até a eliminação de impurezas e resíduos industriais (secagem das pedras, etc.), ocasião em que emitirá odor e fumaça. Recomenda-se que esse processo dure pelo menos uma hora.   
 
 
Acendimento da chama e controle de temperatura
 
 
O acendimento será feito puxando a gaveta de queimadores existente na parte frontal do forno, abre-se a válvula ou registro e aproxima-se uma pequena chama ou faísca sobre o queimador.
 
Acender todos os queimadores.
 
Após acender os queimadores, empurre a gaveta de volta sob as pedras refratárias.
 
O controle da entrada de gás e temperatura é feito manualmente, pelo registro localizado na lateral direita do forno.
 
A temperatura poderá ser observada pelo termômetro localizado na parte externa superior, do lado direito. A temperatura máxima do forno é de 250ºC, podendo, em alguns casos, chegar a atingir 260ºC  
 
 
Manutenção e Limpeza
 
 
É indispensável à limpeza do equipamento diariamente.
 
Nunca jogue água por dentro do forno (para preservar o isolamento térmico, que é de lã de vidro).
 
Nunca jogar água ou pano úmido no vidro quando quente, os vidros são temperados e podem estilhaçar se houver choque térmico ou pancadas.
 
Não utilizar abrasivos na parte externa do forno, para não riscar nem tirar o brilho do inox.  
 
 
 
 
Orientações e dicas de preservação e segurança
 
 
Para evitar o choque térmico no vidro, não encoste nem espirre produtos e líquidos enquanto o vidro estiver quente. Para fazer a limpeza do vidro, aguarde seu resfriamento. Não pendure panos úmidos na frente do vidro
 
Com o forno em funcionamento, seu calor provoca o aquecimento externo, não deixe em contato com o forno produtos que podem se danificar com o calor, tais como plásticos, alimentos, etc
 
É comum uma maior concentração de ar quente na parte de trás da câmara interna do forno, uma vez que na parte da frente há perca de calor com a abertura da porta e pelo fato da porta ser de vidro, com frestas para deslizamento da porta, motivo pelo qual pode ocorrer de o alimento ficar mais assado na parte que estiver no fundo do forno. Ocorrendo esse fator, recomenda-se a mudança de posição do alimento dentro do forno
 
Cerfique-se de que não há produtos inflamáveis próximos ao forno em funcionamento
 
 
 
 
Assistência Técnica / Garantia
 
Antes de solicitar assistência técnica verifique: Se o registro não está fechado, se há gás no botijão ou se a pressão do gás encanado está correta, se o equipamento está ligado e se não há nada obstruindo a saída correta do gás. A assistência técnica poderá ser solicitada diretamente na fábrica, por telefone ou e-mail enquanto o produto estiver na garantia. Tenha em mãos todas as informações necessárias, tais como data da compra, nota fiscal, modelo e tamanho do equipamento, e o máximo de informações sobre o problema detectado. Todas as mercadorias FRITOMAQ possuem garantia de seis meses, sendo três meses de garantia legal e três meses de garantia contratual, contra possíveis problemas de fabricação de peças e componentes mediante constatação de um técnico autorizado, desde que usados adequadamente, excluindo danos por transportes, instalação indevida, quedas por acidentes, adulteração por pessoas não autorizadas, falta de limpeza adequada dentre outros eventos. Os equipamentos acessórios deverão ser conferidos na entrega do produto, tais como vidro, pedras refratárias, valvulas e botões, pois não possuem garantia. Caso não seja constatado defeito de fabricação, o cliente arcará com as despesas decorrentes do reparo.